Elaboración
La uva se despalilla y se envía al termomacerador con enzimas. Luego se prensan los orujos. La fermentación alcohólica se produce gracias a levaduras seleccionadas a 24-26ºC. Una vez terminada se envía el vino a barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso para realizar la fermentación maloláctica en madera.
Crianza
El tiempo de contacto con el roble es de 10 meses, en barricas americanas y francesas. La guarda en botella es de 12 meses.
Notas de Cata
A la vista posee un color rojo violáceo intenso con reflejos negros. En nariz presenta aromas a violetas, frutos negros, gran frescura y notas especiadas. La madera se integra potenciando las características del vino, aportando complejidad y balance. En la boca se destaca su gran concentración, carácter frutado y taninos sedosos. Es muy elegante y tiene buen potencial de guarda.